En Tus Fogones | En la mesa
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En la mesa

Categoría
Sentados
EN LA MESA

COCKTAIL

 

    • Vasito de Gazpacho
    • Jamón Ibérico Selección de Entre Encinas, Dehesa de Extremadura

 

  • Tabla Selección de Quesos:

Queso Manchego Curado

-Queso Payoyo de Cabra

-Queso Mahón

  • Anchoas de Santoña con Papada Ibérica y Pan Crujiente
  • Tataki de Atún Rojo con Semillas de Sésamo y Salsa de Soja
  • Croquetas de Jamón Ibérico

 

 

PRIMEROS PLATOS (elegir uno):

  • Huevo a Baja Temperatura con Crema de Parmesano y Trufa
  • Salmorejo Cordobés con Burrata di Bufala y Brotes de Temporada
  • Carpaccio de Carabinero con Ajo Blanco y Huevas de Arenque
  • Patita de Pulpo a Baja Temperatura con Patata al Pimentón
  • Canelón de Pato con Salsa de Foie y Vino Oloroso
  • Ensalada de Lubina Marinada, Melocotón y Vinagreta de Olivas

 

 

SEGUNDOS (elegir uno):

 

Carnes:

  • Jarrete de Cordero a Baja Temperatura con Ensalada de Hinojo, Brotes y Pate
  • Solomillo de Vaca Vieja con Verduritas Baby, Patatas y Jugo Concentrado
  • Carrillera Estofada con Brownie de Setas y Manzana Ácida
  • Muslo de Pato Confitado con Frutos del Bosque

 

Pescados:

  • Merluza de Pincho con Crema de Patata Violeta y Boletus
  • Rape con Salsa Americana y Bivalvos
  • Bacalao con Crema de Guisantes, Menta y Trigueros

 

 

POSTRES (elegir uno):

 

  • Cuatro Texturas de Chocolate (Brownie, Cremas de Chocolate Negro y Chocolate con Leche y Crujiente de Chocolate Negro)
  • Tiramisú Tradicional (Crema de Mascarpone, Melindro, Café, Amaretto y Cacao)
  • Tarta de Queso Idiazabal con Fresitas del Bosque
  • Tarta Exótica (Mousse de Mango, Maracuyá y Coco)
  • Carrot Cake (Bizcocho de Zanahoria, Avellanas, Almendras, Especias, y Cremoso de Mantequilla y Nueces)

 

 

BEBIDAS

 

Vino Tinto Ramón Bilbao Crianza 2013 (Rioja)

Vino Blanco Guardaviñas 2014 (Rueda)

Cerveza

Refrescos

Agua

Café, Infusiones, Petit Fours
79€ por persona + 10% IVA

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